В 1994 году совместно с Хью Грантом Элизабет Херли основала кинокомпанию Simian Films. В роли продюсера она сняла две картины: «Крайние меры» с Хью Грантом, Сарой Джессикой Паркер и Джином Хэкманом, а также «Голубоглазого Микки» все с тем же Хью Грантом.
В 2005 году Элизабет выпустила линейку пляжной одежды под маркой Elizabeth Hurley Beach. Ее купальники носят многие знаменитости (на многочисленных фото в них щеголяют Кэти Перри, Пэрис Хилтон и прочие известные дамы), что только подчеркивает отменный вкус и многогранный талант звезды.
Сейчас актриса реже появляется на экране, увлекшись продвижением собственной торговой марки.