Многие продукты при нагревании теряют свои полезные свойства. В частности, витамин C в микроволновке просто разрушается до безвредным компонентов, а, например, нерафинированные масла окисляются и превращаются в канцероген.
Также с опасением стоит относиться к идее подогреть взятый из холодильника овощной салат. Растения могут содержать в себе нитраты, которые при нагреве превращаются в токсичный нитрозамин.
Также не стоит пытать сберечь свое горло, подогревая холодную диетическую газировку. Часто в нее добавляют сахарозаменитель аспартам, который после воздействия высокой температуры превращается в формальдегид, сравнимый по токсичности с мышьяком.
Так же диетологи предупреждают о вреде плавленого сыра. Данный продукт — это обычный сыр, на который оказали воздействие солями-плавителями — фосфатами. Чрезмерное употребление плавленого сыра может привести к тому, что содержащиеся в нем фосфаты вступят во взаимодействие с организмом человека и начнут вымывать кальций.