Робуста является вторым по популярности видом кофе. Многие его считают «второсортным», ведь он:
· стоит дешево,
· чаще продается в смесях с арабикой,
· у гурманов есть разговоры, что робуста имеет в крайне неприятный вкус.
Но что такое робуста, и чем она может нравиться?
Робуста и арабика часто называются различными сортами кофе, но в действительности это разные виды деревьев. Иными словами — два совершенно разных растения. При этом робуста — прародитель арабики — предполагается, что этот вид возник из сочетания робусты с эужениоидисом редким кофе, не выращиваемого в промышленности.
В отличие от арабики, робуста хорошо переносит жару, влажность и меньше склонна к заболеваниям и вредителям. Не случайно его название в переводе с латинского — сильный. Робуста растет на высоте 200-600 метров над морем, в жарких, знойных, влажных климатах.
Почему робуста дешевле?
Низкие цены робусты привлекают желающих экономить, однако отпугивают тех, которые уверены, что чем дороже продукт, тем качественнее. Цена робусты зависит от разных факторов:
· ее выращивать намного проще, чем арабику,
· она неприхотлива и производит высокую урожайность,
· ей не требуется сложный уход,
· зерна проще транспортировать, поскольку робуста выращивается невысоко.
Однако высококачественная робуста может иметь стоимость наравне арабике среднего качества. В таком случае вопрос выбора – становиться вопросом личного предпочтения. И тут нужно понять, что арабика и робуста значительно отличаются вкусом – и это генетически обусловлено.
Робуста или арабика: что выбрать?
Самый простой и действенный способ – попробовать. Как говорится, лучше один раз попробовать, чем сто раз услышать. Но все же лучше знать, чем арабика отличается от робусты:
1. Арабика — мягкая с кислинкой, робуста — терпкая и горькая.
2. Вкус арабики — сложный, и очень зависит от месторождения, робуста почти всегда простая, злаково-ореховая.
3. В робусте кофеина в 2 раза больше, чем арабике.
4. Робуста способствует созданию прекрасной пены для экспрессо. Если это важно — выбирайте смесь с робуста для того, чтобы приготовить кофе.
Как бы то ни было, кофе, выбираемый для приготовления дома должен быть
1. Свежим — до 2-ух месяцев со дня обжарки.
2. Подходящего помола — в идеале нужно молоть кофе в жерновой кофемолке непосредственно перед приготовлением.
3. Во вкусе не должно быть неприятной затхлости — это означает, нарушение условий производства и хранения кофе.
Выберите кофе по вкусу и будьте бодрыми каждое утро!
Кофе в зернах робуста: https://coffee.town