Состав пальмового масла опасен для здоровья. Об этом предупреждают эксперты из Института науки и технологий в Барселоне и их американские коллеги, пишет журнал Nature.
Ученые провели исследование и установили, что пальмитиновая кислота, входящая в состав пальмового масла, способствует появлению метастаз рака ротовой полости и рака кожи у подопытных мышей. При этом кислота не влияет на появление самой опухоли. Опыты показали, что раковые клетки грызунов, которые подверглись влиянию пальмитиновой кислоты, длительное время сохраняли метастазы, даже после того, как кислоту удалили из рациона подопытных мышей.
При этом такие жирные кислоты как олеиновая и линолевая, а также жиры омега-9 и омега-6, которые содержатся в льняном и оливковом масле, не привели к подобным последствиям.
